カテゴリー: レシピ

至高の酢豚

調理道具 ボウル大(肉を馴染ませる) ボウル小(合わせ調味料を混ぜる) フライパン中(豚肉を炒める) 材料(6人分) 豚ロース     550−600g ※とんかつ用の厚手のものを使うこと 卵        2個 塩  …

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至高の豚ステーキ

調理道具 フライパン大(肉を焼く) フライパン小(ソースを作る) 材料(3人分) 【ステーキ肉】 豚ロース肉  3枚(肉の中程に筋が入っているものがいい) 味塩コショウ 適量 薄力粉    適量 サラダ油   大さじ1 …

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至高の角煮

調理道具 煮込み用鍋 小さい鍋(煮汁取り分け用) 材料(3人分) 【豚バラ(+茹で汁)】 豚バラブロック肉 600g 熱湯       1L 塩        小さじ1 【煮汁】 ゆで卵      6個 ショウガ    …

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至高のステーキ

調理道具 耐熱容器(人参とジャガイモを蒸す) 小皿(ブロッコリーを温める) フライパン小(ステーキソースを混ぜて温める) フライパン大(ステーキを焼く) 材料(3人分) 【ステーキ】 牛肉サーロインステーキ 400gほど…

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蒸し焼き芋

調理道具 深鍋 割り箸5-6本 材料 さつまいも(鍋底に並べておける量) 水大さじ2杯 下準備 さつまいもの芽を取る さつまいもをたわしで擦って土を取る。水は切らなくていい。 さつまいもの太さが8cm以上ある場合は、2-…

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極上ハンバーガー

初めに ハンバーグパテの調理は「至高のハンバーグ」を参照してください。合い挽き肉の代わりに牛肉100%を使用し、牛脂は1個あればいいです。タレはハンバーガーには不用です。焦げ目が付くくらいまでしっかり焼くこと。 調理道具…

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焼き枝豆

調理道具 ボウル大 フライパン大 材料 枝豆 下準備 枝豆の房の両端を切り落とす ボウルに入れて6時間つける 調理 フライパンを温めて枝豆を入れる アルミホイルをかぶせて強火できっちり3分放置する アルミホイルを取って混…

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