調理道具
- ホームベーカリー(生地を作る)
- クッキングシート(ピザを乗せて焼く)
- 小皿(ソースを混ぜる)
材料(20cmピザ2枚分)
【ピザ生地(20cm4枚分)】※市販のピザ生地でも可
- 水 210g
- 強力粉 290g
- 砂糖 16g
- スキムミルク 6g
- 塩 5g
- バター 15g
- ドライイースト 3g
【具材(ソース)】
- ニンニク 0.5片(x2)
- ブラックオリーブ 3個(x2)
- オリーブ油 大さじ1/2(x2)
【具材(トッピング)】
- プチトマト 3個(x2)
- ルッコラ 1/2袋[1.5株](x2)
- 松の実 10g(x2)
- 生ハム 4枚(x2)
- 松の実 10g(x2)
- モッツアレラチーズ 4個(x2)
- バルミジャーノチーズ 適量 ※パルメザンチーズでも可
- 塩胡椒 適量
- バジルソース 適量
下準備
【ピザ生地を作る】
- ピザ生地の材料をホームベーカリーに入れて生地を作る(1時間45分)
- 生地を取り出して4つに分けて丸める
- キャンパス地を濡らして生地にかけて20分置く
- クッキングシートに生地を乗せてラップをかけて綿棒で丸くする
- 冷蔵庫で保存する
【ピザ2枚分のソースを作る】
- ブラックオリーブをみじん切りにする
- 小皿にオリーブオイル大さじ1入れ、ブラックオリーブを混ぜる
- ニンニク1片をすりおろして混ぜる
【トッピング】
- プチトマトを平面3等分に切る
調理
- ラップの上から麺棒で生地を直径20cmに均一に伸ばす
- 生地の端1cmを残してソースを塗る
- オーブンレンジ(Alladin)に入れて240度で5分焼く
- 粗熱をとる
- ピザ生地を4等分して皿に移す
- ピザ生地にルッコラを乗せる
- プチトマトを乗せる
- 生ハムを4cm四方の大きさにちぎって乗せる
- モッツアレラチーズを2つにちぎって乗せる
- コショウとバルミジャーノチーズ(ない場合はパルメザンチーズ)をかける
- バジルソースをモッツァレラチーズに数滴垂らす
- 小皿に移して食べる
メモ
- 大皿に乗せると食べにくいので小皿を使う方がいいです
