調理道具
材料
- じゃがいも 1個 x 人数分
- バター15g x 人数分
- 塩少々
下準備
調理
- 圧力鍋に水を150g入れて、高圧状態(加圧棒が上がった状態)で20分火にかける
- 楊枝をさして、十分蒸せているかを確認する
※少々硬いとろこがあっても食べられはしますが、中まで蒸せていた方がおいしいです。 - 皮を割かないようにじゃがいもを十字に割って皿に盛り付け、バターを置いて出来上がり。塩加減はお好みで。
メモ
- 圧力鍋での調理なので、じゃがいもの個数によらず調理時間は一定なので、多く蒸しておくといいです。
調理道具
- ボウル大（じゃがいもを蒸す、具材とじゃがいもを混ぜる）
- フライパン大（肉、玉ねぎを炒める）
- 深鍋大（コロッケを揚げる）
- 皿2枚（小麦粉とパン粉をまぶすために使用する）
材料(3人分)
- じゃがいも 皮を剥いて600gほど （じゃがいも加熱の際に水大さじ5）
- 合挽き肉 160g
- 玉葱 1/2個50gほど
- バター 30g
- 塩胡椒適量
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 味の素 10振り
- 薄力粉、卵、パン粉 適量
下準備
- じゃがいもの皮を剥いて一口大に刻み、水にさらす
※この後、水大さじ4を入れて電子レンジで蒸す（600Wで10分くらい） - 玉ねぎをみじん切りにする
調理
- フライパンにバター、玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒める
- フライパンに合い挽き肉、胡椒を入れて、肉に火をとおす
- 醤油、砂糖、味の素10振りを入れて、醤油の水分がなくなるまで炒める
- じゃがいもを蒸したボウルにフライパンの具材を入れ、潰して混ぜる
- コロッケのタネを人肌くらいになるまで冷ます
- コロッケのタネを整形して皿に置き、小麦粉を振ってまぶす
- パン粉を皿に広げ、コロッケのタネを卵->パン粉につける
- 油を中火で温め、表面を狐色になるまで揚げる
メモ
- そのままでも醤油の味がついているので、ソースはたらす程度につけた方がいいです。
参考レシピ
調理道具
- ボウル中(ポテトを混ぜる)
- なべ小(ベーコンを炒める)
材料(3人分)
- ジャガイモ 4個（500gほど）
- タマネギ 1/2個(100g)
- ニンニク 2かけ
- ベーコン 120g
- マヨネーズ 大さじ7
- 黒コショウ 小さじ3 ※粗挽きがいい
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ2
- 味の素 6振り(コンソメ1個)
下準備
- じゃがいもの皮を向き、1cm厚程度の厚さで細かく刻んで水に晒す
- タマネギを厚めにスライスする(スライスだけでは長すぎるので両断するといい)
- にんにく潰してスライスする
※ベーコンを切る前に上記３つボウルに入れて電子レンジにかけておくと効率がいい - ベーコンを5mm四方のサイコロ状に切る(薄切りベーコンの場合は10x5mmの大きさくらい)
調理
- なべを弱火にかけ、ベーコンを入れて炒める(中火にするとベーコンが跳ねる)
- じゃがいもが蒸し終わったらボウルにベーコンを入れて、じゃがいもを崩しながら混ぜる
- 人肌になるまで冷ます
- マヨネーズ、塩、砂糖、黒胡椒、味の素orコンソメを別容器で混ぜておき、その後ボウルに入れてよく混ぜる
- 味を調整して完成
メモ
- ベーコンを炒めたときに大量に油が出る場合は、油を切ったほうがいいです
参考レシピ
調理道具
材料(3人分)
- ジャガイモ 4個（250gほど）
- ベーコン 100g
- オリーブ油 小さじ2
- タマネギ 1/2個（60ｇほど）
- コンソメ 1個
- 塩 少々
- バター 20g
- にんにく 2かけ
- 酒 大さじ2
- 黒コショウ 適量
- ★お好みで
- 粒マスタード、タバスコ
下準備
- じゃがいもを皮付きのままで厚み1.5cmで半月切りにする
- 玉ねぎを1.5cm厚でスライス
- ベーコンを拍子木切りにする
- ニンニクを粗みじんぎりにする
調理
- じゃがいもをラップし、レンジ（600W)で3-5分温める。
※硬さが残っている場合はさらに温めること - フライパンを中火やや弱めし、オリーブオイルとベーコンを入れベーコンに少し焦げ目がつくまで炒める
- 中火にしてじゃがいもを入れて焼き目がつくまで炒める
※じゃがいもが大量にある場合は一旦ベーコンを別のさらに避けるといいです - コンソメ入れて混ぜる
- フライパンを傾けて油だまりをつくり、バターを溶かした後、ニンニクを狐色になるまで炒める
- 黒胡椒入れて混ぜる
- 酒を入れて、フライパンに着いた旨みを溶かして、味をつける
- 必要に応じて塩を入れて味を整えて出来上がり
メモ
参考レシピ
調理道具
材料(3人分)
本体
- 豚ロースかたまり肉 400g ※バラブロックなどでも可
- 玉ねぎ 1個（250gほど）
- ニンニク 2片
- ビール（350ml） 1缶
- コンソメ 小さじ1半
- オリーブオイル 大さじ1くらい
味付け
- 肉の下味で1ブロックあたり塩コショウを2振り
- 玉ねぎを炒める際に 塩ひとつまみほど
- ☆仕上げに黒胡椒、乾燥パセリ適量とわさびを添えて
下準備
- 玉ねぎをスライスする
- ニンニクをスライスする
- 豚肉を厚み2cm程度にして切り、塩胡椒をそれぞれのブロックに2振りまぶす
調理
- フライパンにオリーブオイルを引き、豚肉を入れて焼き目(焦げ目がつく程度)をつけて、別のさらに置いておく
- フライパン大に玉ねぎと塩少々を入れ、飴色になるまで炒める
- プライパンにニンニクを入れて炒める
- 豚肉をフライパンに戻し、コンソメ・ビールをいれる
- 強火でビールを沸騰させる
- 蓋をして弱火で1時間煮込む
- 水分が足りなくなった場合は水を足す
- わさび、パセリを添えて出来上がり
メモ
- ややビールの味が残るので、味としては大人向けになりますね。
参考レシピ
