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調理道具

• 深鍋フライパン
• ボウル中(切った野菜を置いておく)
• 小皿(トマト半分を置いておく)

材料(５人分)

• ジャワカレー（中辛）1/2箱
• 牛豚ひき肉　　　　　250g
• 玉ねぎ　　　　　　　1個
• トマト　　　　　　　1個
• なす　　　　　　　　2本
• ピーマン　　　　　　2個
• パブリカ（黄）　　　1/2個
• サラダ油　　　　　　大さじ1
• 水　　　　　　　　　200ml

下準備

• なす・ピーマン・パプリカを2cm角で切り、ボウルに入れる
• トマトの皮を剥ぎ、半分を2cm角の大きさに切って小皿に置いておく（残り半分は食べる時に切って混ぜる）
• 玉ねぎをみじん切りにする

調理

1. フライパンにサラダ油大さじ１を入れて温める。
2. 玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める
3. ひき肉を入れて焼き色が着くまで炒める
4. トマト半分、ナス、ピーマン、パプリカをフライパンに入れてさっと炒める
5. 水を加えて沸騰させる
6. 灰汁をとり、蓋をして5分中火で煮込む
7. 火を止めてルウを入れて溶かす
8. 弱火で10分煮込む
9. 火を止めて、野菜の旨みを染み込ませるためにラップをして半日置いておく
10. 食べる時にトマト残り半分を賽の目に切ってカレーに入れ、温めてできあがり

メモ

• にんじんのみじん切りを入れてもいいです
• ジャガイモを入れると彩りが増します
• 合い挽き肉ではなく、豚ももひき肉でも美味しく食べられます
• とろけるチーズをカレーに挟んで溶かすと美味しくなります
• アボガド、卵焼きを添えると彩りがいいです

参考レシピ

ハウス食品：https://housefoods.jp/recipe/special/natsuyasaicurry/rcp_00015396.html

調理道具

• 炊飯器

材料(2~3人分)

• 米　　　　　　　　　　2合
• 味噌と出汁　　　　　　二人前分
• かつお粉　　　　　　　4g
• 鶏モモ肉　　　　　　　180g
• ニンジン　　　　　　　50g　※半本分程度
• ゴボウ　　　　　　　　100g　※20cm程度
• 万能ネギ（小口切り）　適量
• 七味唐辛子　　　　　　適量

下準備

• ごぼうを2つに割って斜め切りでささがきする
• にんじんを細切りにして切る
• 鰹節を細かく粉状にしておく
• 鶏もも肉を一口サイズに切る

調理

1. 米を洗って水を抜いておく
2. 味噌、出汁を２合分の水に溶かして炊飯器に入れる
3. ごぼう、にんじん、鶏肉を炊飯器に入れる
4. 炊飯器で炊く
5. 炊き上がったら5分蒸らす
6. 小ネギ、七味をかけて食べる

メモ

• 5合炊きの炊飯器の場合は3合程度にとどめること

参考レシピ

調理道具

• 深鍋フライパン(チキンカレーを作る)
• ボウル大(アチャールを作る)

材料(３人分)

【カレー】

• 鶏もも肉　　　　350g
• 玉ねぎ　　　　　1個
• ホールトマト缶　200g
• サラダ油　　　　大さじ4
• にんにく　　　　4片
• 生姜　　　　　　25g
• クミン　　　　　小さじ1
• ターメリック　　小さじ1
• コリアンダー　　小さじ1
• チリペッパー　　小さじ1
• 水　　　　　　　400cc
• 創味シャンタン　小さじ1と1/2
• 塩　　　　　　　小さじ1と1/3
• はちみつ　　　　小さじ2

【煮込み後の追加香辛料】

• クミン　　　　　小さじ1
• ターメリック　　小さじ1/2
• コリアンダー　　小さじ1/2
• チリペッパー　　小さじ1/2

【アチャール(玉ねぎの浅漬け)】

• 玉ねぎ　　　　　1個
• 塩　　　　　　　小さじ1
• チリペッパー　　小さじ2/3
• レモン　　　　　1/6個(もしくはレモン汁小さじ2)

下準備

• ニンニクをみじん切りにする
• 生姜をみじん切りにする
• 玉ねぎをみじん切りにする
• 鶏もも肉の筋を取り除き、一口大の大きさに削ぎ切りする
• クミン小さじ1、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1、チリペッパー小さじ1を計量して小皿に入れておく
• ホールトマト缶200gを計量して皿に移しておく

調理

【チキンカレー】

1. 油大さじ4を深鍋フライパンに入れて、よく温める
2. にんにくをフライパンに入れ、中火で1分程度狐色になるまで炒める
3. 玉ねぎをフライパンに入れ、中火で茶色に色づくまで炒める
4. 生姜をフライパンに入れて、中火で1分程度香りが立つまで炒める
5. ホールトマト200gを入れて、中火で温める
6. フライパンにクミン小さじ1、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1、チリペッパー小さじ1を入れて炒める
7. フライパンに鶏もも肉を入れて、中火で炒める
8. 水400ccと塩小さじ1/3を入れて沸騰するまで温める
9. フライパンに、はちみつ小さじ2・創味シャンタン小さじ1と1/2、塩小さじ1と1.3を入れて、強火で沸騰させて8分煮込む
10. 火を止めてクミン小さじ1、ターメリック小さじ1/2、コリアンダー小さじ1/2、チリペッパー小さじ1/2を入れて混ぜる
11. 1日置いておき、味をなじませて出来上がり

【アチャール】

1. 玉ねぎをスライスして、ボウルに入れる
2. 塩小さじ1をボウルに入れて玉ねぎに揉み込む
3. 10分置く
4. 玉ねぎをキツく絞って水分を抜く
5. チリペッパー小さじ2/3とレモン汁小さじ2を入れて箸で混ぜる

メモ

• 鶏もも肉の代わりに、鶏のささみでも大丈夫でした
• 少し辛めなので、煮込み前のチリペッパーを小さじ1/2に減らして、煮込み後に投入するチリペッパーで辛さを調節するといいです

参考レシピ

材料(３人分)

【パイシート】

• ニップン冷凍パイシート2枚入り

【フィリング】

• ほうれん草　　　　100g(4房程度)
• お湯 (ゆで用)　　　1000ml
• 塩 (ゆで用)　　　　小さじ1
• 玉ねぎ　　　　　　50g(1/6玉程度)
• ブロックベーコン　50g
• 塩こしょう　　　　ひとつまみ
• オリーブオイル　　小さじ1(バター5gでも可)

【卵液】

• 卵 (Mサイズ)　2個
• 生クリーム　　100ml
• ピザ用チーズ　50g
• 塩こしょう　　少々

調理道具

• 深鍋(ほうれん草を茹でる)
• フライパン小(具を炒める)
• ボウル大(卵液を作る)
• 麺棒(パイシートを伸ばす)
• 18cm耐熱容器(キッシュを焼く)　※同程度のサイズの焼き用容器でも可

下準備

• パイシートを解凍しておく
• 玉ねぎをスライスする
• ブロックベーコンを5mm厚で切っておく

調理

【ほうれん草を茹でて切る】

1. 水1Lを沸騰させる
2. 塩小さじ1を入れてほうれん草を30秒茹でる
3. 茹で上がったら流水で冷まし、水気を絞る
4. 根本を切り3cmの長さで切っておく

【具材を炒める】

5. フライパンを中火で熱して、オリーブオイルを入れて温める
6. 玉ねぎとブロックベーコンを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める
7. ほうれん草と塩・胡椒ひとつまみを入れて味がなじむまで炒める
8. 火からおろして粗熱をとる

【パイシートをタルト型につける】

9. パイシートを円形に練り直す
10. タルト型に貼り合わせる。縁の高さは5cm程度にする。
11. パイシートの底にフォークで穴をあける

【卵液】

12. ボウル大に卵2個と生クリーム100mlを入れて溶いておく
13. ビザ用チーズ50g、塩・胡椒を１つまみ入れて混ぜる
14. 炒めた具材を入れて混ぜる

【焼く】

15. 具材と卵液をパイシートに流し込み、シートの縁を織り込む
16. レンジを200度で予熱したあとに、本体を入れて25分焼く
17. 粗熱をとって切り分けて食べる

メモ

• 鎌倉某所で食べたキッシュの味そのままで大変に美味しいです
• コストは外食と比較して6分の1程度
• オーブンの代わりにAlladinのトースターで200度20分で焼いても同じようにできます

参考レシピ

クラシル：定番 ほうれん草とベーコンのキッシュ

https://www.kurashiru.com/recipes/59c6b26e-48f4-41b7-acc4-d59a0bd9486d