一風堂の「辛もやし」

材料(もやし一袋分)

  • もやし      1袋
  • 白ごま      大さじ1/2
  • 醤油       大さじ1
  • 白だし      大さじ1
  • ごま油      大さじ2
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • ニンニク     小さめのものを一片
  • 塩        小さじ半分 【次回確認】塩抜きにする
  • 一味唐辛子    小さじ半分

調理道具

  • 深鍋大(もやしを茹でる)
  • ざる(もやしの水分を切る)
  • ボウル大(タレともやしを混ぜる)

下準備

  • 深鍋大にお湯を並々入れて、沸騰させる
  • ボウル大に、白ごま大さじ1/2、醤油大さじ1、白だし大さじ1、ごま油大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、おろしニンニク小さじ2、塩小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/2

調理

【もやしを茹でる】

  1. 深鍋小に塩小さじ1を入れる
  2. もやしを入れ、強火のまま30秒茹で、ザルに空けてよく水を切る
  3. もやしをボウル大に入れる

【調味料を混ぜる】

  1. ボウル大に移してタレとよく混ぜる
  2. ボウルの底に溜まったタレにもやしが浸かるように、ボウルの底にもやしを固め1時間漬ける
  3. もやしを再度混ぜて、ボウルの底に固めて1時間つける
  4. 水分を切って、タッパーや小皿に入れて出来上がり

メモ

参考レシピ

至高の明太子パスタ

材料(3人分)

  • パスタ  300g ※1.4mmがいい。1.6mmだとソースが絡みにくい
  • 明太子  80-90g
  • バター  60g
  • にんにく 3片
  • 昆布だし 5g
  • レモン汁 小さじ2
  • 刻み海苔 適量
  • 大葉   1枚
  • レモン  適量

調理道具

  • ボウル大(明太子ソースを作る・パスタと混ぜる)
  • フライパン小(ガーリックオイルを作る)
  • フライパン大(パスタを茹でる)

下準備

  • ニンニクを細かく刻み、フライパン小にいれる
  • 大葉の茎をちぎって取り、半分に切って、葉脈を切断するように丸めて刻む
  • ボウル大にバター60gを入れて溶かし、明太子80-90gと昆布だし5gを入れて混ぜる

調理

【ガーリックオイルと明太子ソースを作る】

  1. フライパン小にオリーブオイルを大さじ2を入れる ※火はつけない
  2. フライパン小に刻んだニンニクを入れて、弱火にかける
  3. ニンニクが少し焦げたら、油を漉してボウル大に入れて混ぜる
  4. ボウル大にレモン汁小さじ1.5を入れて混ぜる

【パスタを茹でる】

  1. 深底フライパンに水2リットルと塩小さじ3を入れて沸騰させる。(塩分濃度0.75%程度)
  2. 深底フライパンにパスタ300gを入れて、5分程度茹でる
  3. 茹でながら明太子ソースが入ったボウル大を湯煎して混ぜる

【盛り付ける】

  1. 茹で汁大さじ1−3程度をボウル大に入れて、明太子ソースを溶く
  2. パスタを湯切りしてボウル大に入れ、明太子ソースを絡める
  3. パスタを皿に盛り付け、大葉・刻み海苔・余った明太子ソースを載せて出来上がり

メモ

  • 食べている時にレモン汁を加えてまぜて味を調節するといいです

参考レシピ

Visual studio code自動アップデートスクリプト(Windows版)

Visual studio code(Windows版)はインストーラーでインストールする方法が一般的です。

しかし、自分仕様にカスタマイズしたVisual studio codeを別PCでも使用する場合を考えたとき、zipファイルを展開したポータブル版を使ったほうが、SSD上で実行もできるようになり、バックアップも容易などいいことずくめです。

ただし、zip展開でインストールした場合はアップデートの度にzipをダウンロードして展開し、Visual studio codeのインストールフォルダに手動でコピーしなくてはいけません。Visual studio codeは頻繁にアップデートがあるので、手動アップデートは結構面倒です。

そこで、ダブルクリックのみでアップデートバッチとPowershellスクリプトを作成し、スケジューラーで定期的にアップデートできるようにしました。そのバッチとPowershellスクリプトが以下になります。

バッチファイルはダブルクリックでアップデートできるようにするためのWrapperになります。Visual studio codeが起動中の場合やアップデートファイルのダウンロードに失敗した場合はアップデート処理を行わないようにしています。

このバッチを定時で起動したり、startupにショートカットを置いて起動時にアップデートをかけたりすることで、手間なく最新版のVisual studio codeが使用できるようになります。

参考になれば幸いです。

@echo off
SET CURRENT_DIR_VSCODE_UPDATE_BAT=%~dp0
cd /d "%CURRENT_DIR_VSCODE_UPDATE_BAT%"
SET BATCH_NAME_VSCODE_UPDATE_BAT=%~n0%~x0
echo [%BATCH_NAME_VSCODE_UPDATE_BAT%] powershell -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass ".\VsCodeUpdate.ps1"
CALL powershell -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass ".\VsCodeUpdate.ps1"
[string]$script:script_path = Split-Path -Parent $MyInvocation.MyCommand.Path
[string]$script:script_name = Split-Path -Leaf $PSCommandPath
[string]$script:zip_name_body = "updater"
[string]$script:zip_name = $script:zip_name_body +".zip"
[string]$script:zip_path = $script:script_path + "\" + $script:zip_name
try {
    Get-Process -Name Code -ErrorAction Stop > $null
    Write-Host "[$script:script_name] Error : Close VSCode before updating"
    Start-Sleep -m 5000
    exit
}
catch {
    # do nothing
}
# Remove temp file from portable user data
Remove-Item -Recurse -Force -Path "data/user-data" -Include @("Backups", "Cache", "CachedData", "GPUCache", "logs")
# Download latest stable build
curl.exe -L "https://code.visualstudio.com/sha/download?build=stable&os=win32-x64-archive" -o $script:zip_path
if( Test-Path($script:zip_path) ){
    try{
        # Unzip it
        [string]$extract_folder = $script:zip_path.Substring(0, $script:zip_path.LastIndexOf('.'))
        if( Test-Path($extract_folder) ){
            Remove-Item -Recurse -Force -Path $extract_folder
        }
        Expand-Archive -Path $script:zip_path -DestinationPath $extract_folder
        try {
            Get-Process -Name Code -ErrorAction Stop > $null
            Write-Host "[$script:script_name] Error : Close VSCode before updating"
            # Delete downloaded package
            Remove-Item -Path $script:zip_path
            if( Test-Path($extract_folder) ){
                Remove-Item -Recurse -Force -Path $extract_folder
            }
            Start-Sleep -m 5000
            exit
        }
        catch {
            # do nothing
        }
        # Delete anything except user data, update script and downloaded zip file
        Get-ChildItem -Exclude @("data", "VSCodeUpdate.*", "ContextMenu_Setting.reg", $script:zip_name, $script:zip_name_body ) | Remove-Item -Recurse -Force
        Copy-Item -Path ( $extract_folder + "\*" ) -Destination $script:script_path -Recurse -Force
    } catch {
        Write-Host "[$script:script_name] Forbidden route : Fail to extract"
        Start-Sleep -m 5000
    }
    # Delete downloaded package
    Remove-Item -Path $script:zip_path
    if( Test-Path($extract_folder) ){
        Remove-Item -Recurse -Force -Path $extract_folder
    }
}

※zipでインストールする場合、右クリックメニューに”VSCodeで開く”が表示されません。これを表示させるための.regファイルが以下になります。”D:¥Tools¥VSCode”にインストールされていることが前提になります。参考までに。

Windows Registry Editor Version 5.00
[HKEY_CLASSES_ROOT\*\shell\VSCode]
@=hex(2):4f,00,70,00,65,00,6e,00,20,00,77,00,26,00,69,00,74,00,68,00,20,00,43,\
  00,6f,00,64,00,65,00,00,00
"Icon"=hex(2):44,00,3a,00,5c,00,54,00,6f,00,6f,00,6c,00,73,00,5c,00,56,00,53,\
  00,43,00,6f,00,64,00,65,00,5c,00,43,00,6f,00,64,00,65,00,2e,00,65,00,78,00,\
  65,00,00,00
[HKEY_CLASSES_ROOT\*\shell\VSCode\command]
@=hex(2):22,00,44,00,3a,00,5c,00,54,00,6f,00,6f,00,6c,00,73,00,5c,00,56,00,53,\
  00,43,00,6f,00,64,00,65,00,5c,00,43,00,6f,00,64,00,65,00,2e,00,65,00,78,00,\
  65,00,22,00,20,00,22,00,25,00,31,00,22,00,00,00
[HKEY_CLASSES_ROOT\Directory\Background\shell\VSCode]
@=hex(2):4f,00,70,00,65,00,6e,00,20,00,77,00,26,00,69,00,74,00,68,00,20,00,43,\
  00,6f,00,64,00,65,00,00,00
"Icon"=hex(2):44,00,3a,00,5c,00,54,00,6f,00,6f,00,6c,00,73,00,5c,00,56,00,53,\
  00,43,00,6f,00,64,00,65,00,5c,00,43,00,6f,00,64,00,65,00,2e,00,65,00,78,00,\
  65,00,00,00
[HKEY_CLASSES_ROOT\Directory\Background\shell\VSCode\command]
@=hex(2):22,00,44,00,3a,00,5c,00,54,00,6f,00,6f,00,6c,00,73,00,5c,00,56,00,53,\
  00,43,00,6f,00,64,00,65,00,5c,00,43,00,6f,00,64,00,65,00,2e,00,65,00,78,00,\
  65,00,22,00,20,00,22,00,25,00,56,00,22,00,00,00
[HKEY_CLASSES_ROOT\Directory\Background\shell\VSCode]
@=hex(2):4f,00,70,00,65,00,6e,00,20,00,77,00,26,00,69,00,74,00,68,00,20,00,43,\
  00,6f,00,64,00,65,00,00,00
"Icon"=hex(2):44,00,3a,00,5c,00,54,00,6f,00,6f,00,6c,00,73,00,5c,00,56,00,53,\
  00,43,00,6f,00,64,00,65,00,5c,00,43,00,6f,00,64,00,65,00,2e,00,65,00,78,00,\
  65,00,00,00
[HKEY_CLASSES_ROOT\Directory\Background\shell\VSCode\command]
@=hex(2):22,00,44,00,3a,00,5c,00,54,00,6f,00,6f,00,6c,00,73,00,5c,00,56,00,53,\
  00,43,00,6f,00,64,00,65,00,5c,00,43,00,6f,00,64,00,65,00,2e,00,65,00,78,00,\
  65,00,22,00,20,00,22,00,25,00,56,00,22,00,00,00

チーズINハンバーグ

材料(4人分)

【ハンバーグのタネ】

  • 挽肉    合挽肉500g
  • 卵     1個
  • パン粉   40g(200cc程度)
  • 粉ゼラチン 5g
  • 牛乳    大さじ2
  • 塩     3つまみ
  • 黒胡椒   12捻り
  • ナツメグ  小さじ1/2

【チーズINハンバーグのチーズ】

  • チーズ   80g ※チェダーとピザチーズを混ぜる場合は3:1程度
  • 牛乳    大さじ4
  • 小麦粉   小さじ2

【ソース】

  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • バター       20g
  • ケチャップ     大さじ1
  • ウスターソース   大さじ1/2
  • 赤ワイン       200cc
  • はちみつ      小さじ1/2
  • 小麦粉(ソース用) 大さじ1/2
  • 醤油        小さじ1/2
  • 調整水       適量

調理道具

  • ボウル大(ハンバーグのタネをこねる)
  • 小皿(溶かしチーズを作る)
  • バット(溶かしチーズを入れて固める)
  • フライパン大(ハンバーグを焼く)

下準備

チーズINハンバーグのタネを作る

溶かしチーズを作る

  1. ボウル小に牛乳大さじ4、小麦粉小さじ2を入れる
  2. チーズを適当な大きさにカットして、ボウル小に入れる
  3. ボウル小を電子レンジにかけて、チーズを溶かす
  4. ラップにチーズを流して15cm四方に整形し、冷やし固める

ハンバーグのタネを作る

  1. ボウル大に合挽き肉を入れ、卵1個、パン粉40g(200cc)、牛乳大さじ2、卵1個、ナツメグ小さじ1/2、塩3つまみ、黒胡椒12捻りを振り、よく粘りが出るまでこねる【次回確認】ゼラチン5gも混ぜる
  2. ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす

チーズINハンバーグに整形する

  1. ラップの上にハンバーグを広げる
  2. ハンバーグのタネにチーズをのせて、チーズを巻き込むように整形し、ラップに包む
  3. 冷蔵庫に入れて形を落ち着かせる

ソースの具材を用意する

  • 玉ねぎをみじん切りにする

調理

【ハンバーグを焼く】

  1. フライパン大を中火にかけて温める
  2. 片面2分程度で両面に焦げ目をつける
  3. 水100cc入れて蒸し、水蒸気がでなくなったら再度水100ccを入れて水蒸気がでなくなるまで蒸す
  4. 串を刺し、中まで火が通ったらアルミホイルをかけて保温する
    ※ここでフライパン大は拭わず、油のみを捨てること

【ソースを作る】

  1. フライパン大にバター15gと玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ入れて、飴色になるまで炒める
  2. フライパン大に小麦粉大さじ1/2を入れて練り混ぜて、フライパンの端に寄せておく
  3. フライパン大にケチャップ大さじ1とウスターソース大さじ1/2を入れてまぜ、酸味を飛ばす
  4. フライパン大にワイン200ccとはちみつ小さじ1/2を入れて水分がなくなるまで煮詰める
  5. フライパン大を極弱火にかけ、に醤油小さじ1/2と水20ccを入れ温める
  6. フライパン大にバター5gと黒胡椒を20捻りかけて混ぜる。
  7. フライパン大に調整水100ccを入れて混ぜ、固化しないようにする。ここで味をみること。

【ハンバーグを焼く】

  1. フライパン大にハンバーグを戻し、蓋をして極弱火で1分温め、中のチーズを温める
  2. ソースを回しがけしながらさらに1分温める
  3. 盛り付けてできあがり

メモ

  • ソースを作る際の最後の工程は極弱火にしないと、すぐに水分が飛んでとろみがなくなります
  • チーズは中に入れず、後から上から被せるほうがハンバーグを簡単に作れます

参考レシピ

フライパンで炊く基本のピラフ

材料(2人分)

【ご飯】

  • 米       1.5合
  • 水       330cc
  • チキンコンソメ 1個(5g)
  • バター     50g【次回確認:40gに減らしてみる】
  • ローリエ    1枚

【具材】

  • 冷凍シーフードミックス 約100g
  • 玉ねぎ         1/2個
  • にんじん        1/4本
  • ピーマン        2個
  • マッシュルーム     3個
  • ベーコン        60g
  • ニンニク        2カケ【次回確認】
  • 白ワイン        20ml

調理道具

  • 深底フライパン(具材を炒める・ご飯を炊く)
  • フライパン小(シーフードミックスを炒める)
  • ボウル大(みじん切りにした具材を入れておく)
  • ボウル小(計量済みの米を入れておく)
  • ボウル中(コンソメを溶かした水を入れておく)
  • 中皿(みじん切りにしたピーマンを入れておく)

下準備

【冷凍シーフードミックス】

  1. 冷凍シーフードミックスを自然解凍させておく ※時間がない場合はボウルに水を入れて解凍する
  2. 解凍したらキッチンペーパーで水分を取る
  3. 塩を振って下味をつける

【具材】

  • 玉ねぎをみじん切りにして、ボウル大に入れておく
  • にんじんをみじん切りにして、ボウル大に入れておく
  • ベーコンをみじん切りにして、ボウル大に入れておく
  • マッシュルームをみじん切りにして、ボウル大に入れておく
  • ピーマンをみじん切りにして、中皿に入れておく
  • ニンニクをみじん切りにして、フライパンに入れる【次回確認】

【ご飯】

  • 米1.5合を計量してボウル小に入れておく ※米は洗わないこと。洗う場合はコンソメを溶かす水の量を300ccに減らす
  • ボウル中に水330gをいれ、砕いたチキンコンソメを溶かしておく

調理

【野菜を炒める】

  1. 深底フライパンにバター50gを入れて、弱火にかけて溶かす【次回確認】この過程でニンニクを炒める
  2. 深底フライパンに玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ベーコンを入れてしんなりするまで炒める【次回確認】玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを順番に入れて炒める
  3. 深底フライパンに米を入れて、2−3分炒めて米が透き通るまで炒める
  4. 深底フライパンにチキンコンソメを混ぜた水330ccを入れて中火にかけて沸騰させて混ぜるを繰り返し、全体に熱を通す
  5. 深底フライパンにローリエを入れて蓋をして、極弱火にかけて15分おいておく

【シーフードミックスを炒める】

  1. フライパン小を温め、オイルを引いて煙が出るまで温める
  2. フライパン小を中火にしてシーフードミックスを入れて広げ、少し混ぜて熱を入れる
  3. しばらく放置して、片面に焼き色がついたら混ぜて全体を合わせる
  4. 白ワイン20mlを入れて臭みをとる

【混ぜ合わせる】

  1. 深底フライパンを極弱火にをかけて15分経過したら火を止めてローリエを取り出す
  2. 深底フライパンにシーフード、ピーマンを入れる
  3. 深底フライパンを中火に20秒かけて、ご飯の温度を上げてぱらっとした仕上がりになるようにする
  4. 蓋をして15分蒸らす
  5. 塩・コショウで味を調節して盛り付ける

メモ

  • 野菜などを刻むのにかなりの時間がかかるので、フードプロセッサーを使って時短した方がよさそうです。
  • シーフードミックスの炒め方は「シェフが冷凍シーフードを使って超簡単まかないピラフを作った...」の動画を参考にしています
  • 上記分量ではやや多めなので、材料を8割程度にすると量的にちょうど良さそうです。

参考レシピ