マックスコーヒーゼリー(寒天)

調理道具

• 雪平鍋
• 耐熱容器

材料

• マックスコーヒー　500ml(250ml缶2本)
• 水　　　　　　　　150ml
• 粉寒天　　　　　　4g

調理

1. 鍋に水と粉寒天を入れて沸騰させて、粉寒天を溶かす
2. 鍋を火にかけたまま鍋にマックスコーヒーを入れ、沸騰する直前で火を止める
3. 耐熱容器に入れ、冷めたら冷蔵庫にいれて固める

メモ

マックスコーヒーを入れた後は必ず温めて十分に寒天を溶かすこと。でないと、マックスコーヒーで冷やされた寒天がそのまま細かく固まってしまい、固まった際に杏仁豆腐のような表面の滑らかさがなくなります。